أكلات شهيه
طريقة عمل الحمام الكداب بطريقة سهلة
الحمام الكذاب إسم يطلق على أوراك الفراخ المحشية، لأنها تحشى، وتأـخذ شكل الحمام المحشى، ولكنها ليست حمام، وهى وصفة من إختراع المصريين، وإنتشرت إلى بعض الدول، والحمام الكداب وصفة ذات منظر جميل تليق بالحفلات، والمناسبات المختلفة ولها شكل رائع فى التقديم ، وهى وصفة سهلة، فقط تحتاج لتركيز عند خلى الأوراك، حتى لا تتمزق الأوراك أثناء الخلى، والباقى خطوات سهلة جدا .
طريقة عمل الحمام الكداب بالخطوات
الحمام الكداب، تسطيعى عمل الوصفة بكل سهولة، وهناك بعض محلات الفراخ التى تبيع الأوراك مخلية جاهزة على الحشو، أو تستطيعى خليها بنفسك، وتخلى بكل سهولة، وذلك بعمل شق طولى، وأخر عرضى على الورك من الأسفل، وتحاولى نزع العظمة العريضة، ثم عظمة الدبوس فتخرج متشابكة مع بعضها، ويتم كسر عظمة الدبوس من الأسفل وتترك العظمة فى أخر الدبوس، وتحشى بالأرز، والخلطة .
المقادير :
- 4 وراك فراخ
- كوب أرز
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل
- نصف ملعقة صغيرة بهارات
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة صلصة
- حبة كبيرة طماطم
الطريقة :
تتبل بصلة بالملح، والفلفل، ويتبل بها الأوراك، وتترك بالثلاجة حتى إعداد الخلطة، ويغسل الأرز، وينقع فى الماء ربع ساعة، وتشوح البصلة، الثانية فى ملعقة زبدة ويصفى الأرز ويقلب مع البصلة، وتقطع حبة الطماطم مكعبات، وتضاف على الأرز، والبصل، وتقلب ويتبل بالملح، والفلفل والبهارات وترفع من على النار، وتحشى بها الأوراك، وتغلق بأعواد الخلة، أو يغلق اللحم على بعضه، ويربط بالخيط، ويلف كل ورك فى ورق الفويل، ويغلق من الأطراف جيدا، ويوضع ماء على النار، وبعد الغليان، توضع الأوراك، ويضاف للماء ورق اللورا ، والملح، والفلفل، وتترك حوالى نصف ساعة على النار، وتخرج ، وتترك لتبرد، ويفك الورق، وتدهن صنية، وترص الأوراك فى الصنية، وتدهن بملعقة الصلصة، وتدخل الفرن حتى تأخذ اللون المطلوب، وبالهنا والشفا .
إقرأ أيضا :
بعد خلى الأوراك يجب غسلها جيدا، وتتبيلها بالبصل، والملح، والفلفل، وتركها فترة فى التتبيلة حتى تقضى على أى زفارة فى الأوراك.