طريقة عمل طاجن اللحمة الصعيدى أو ( الملذوذة )

طاجن اللحمة الصعيدى، أو اللحمة بالبصل من الأكلات المميزة للأهلنا فى الصعيد، ومن الأكلات التى حرصنا على تعلمها منهم لطعمها الرائع والمميز، والملفت جدا للأنظار على أى مائدة، وإنتشرت مؤخرا طرق كثيرة لعمل طواجن اللحم، وجميعها طرق جميلة، وشهيه، ولكن الطريقة الأصلية لعمل طاجن اللحم الصعيدى، هى أكثر الطرق إبداع، وذلك بشهادة كل من تذوق هذه اللحمة التى يتميز بها الصعايدة .

ولذلك حرصنا على تقديمه لكم بالخطوات الأصلية كما تعلمناها من مبدعيها، والذى لم نستطيع أن ننكر فضلهم فى الكثير من الوصفات الشهيه، والكلاسيكية لأهل الصعيد، وإليكم طريقة عمل طاجن اللحمة الصعيدى أو الملذوذة .

المقادير : 

• كيلو لحمة 
•  نصف كيلو بصل  
•  3 حبات طماطم 
•  ملح 
•  فلفل 
•  بهارات 
• شطة حسب الرغبة – ملعقتين زبدة .

الطريقة :

• تسلق اللحمة نصف سلقة ويصفى جزء من الشوربة لإستخدامة فى عمل
• الأرز أو الخضار ويقطع البصل مكعبات صغيرة ناعمة ويضاف على اللحمة 
• وباقى الشوربة وتهدئ النار ويترك مع التقليب من وقت لأخر حتى تنشف
• الشوربة تماما ثم تضاف ملعقتين الزبدة ويقلب من وقت لأخر ثم تعصر
• الطماطم ويضاف العصير إلى البصل وتترك حتى الغليان ثم يضاف 
• الملح والفلفل والبهارات والشطة ثم تصب فى الطاجن الفخار وتدخل 
• الفرن حتى يحمر الوجه وتخرج وتقدم ساخنة  وبالهنا والشفا

إقرأ أيضا