أكلات شهيه
طريقة عمل القدرة الفلسطينية باللحم من المطبخ الفلسطينى
القدرة الفلسطينية هى أكلة تشتهر بها فلسطين، وبالتحديد مدينة الخليل، وتسمى القدرة بهذا الإسم لأنها تصنع من اللحم والأرز أو الفراخ والأرز، وتوضع المكونات جميعها معا فى قدرة واحدة، وتكون مصنوعة من الفخار، أو النحاس، وهى من الأكلات الشعبية التى يحرص الزائرين على تناولها، وخصوصا فى بلدة الخليل، وقد إنتشرت هذة الوصفة فى جميع بلاد الشام، مع الإحتفاظ بإسمها الأصلى
القدرة الفلسطينية بخطوات بسيطة من المطبخ الفلسطينى
والقدرة تصنع عادة من لحم الماعز، أو لحم الخروف، وهى من اللحوم سريعة النضج، ولكن يمكن صنعها من لحم العجل، مع مراعاة الفرق حيث أن لحم العجل يأخذ وقت أطول فى النضج، ونقدممها اليوم بلحم العجل، بطريقة مختلفة قليلا، وهى وصفة لذيذة جدا سوف تنال إعجابكم إن شاء الله، ونقدم طريقة عمل القدرة الفلسطينية باللحم من المطبخ الفلسطينى .
المقادير :
- نصف كيلو أرز بسمتى
- نصف كيلو لحم عجل أو ماعز
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 بصلة كبيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح
- فلفل
- ملعقة صغيرة بهارات
- ملعقة صلصة
- نصف كوب حمص مسلوق
- ربع كوب زيت
- ملعقة كركم
- ربع ملعقة زنجبيل
- ملعقة بصل وثوم بودرة
الطريقة :
- تفرم بصلة وتشوح فى ملعقة زبدة حتى تدبل
- تضاف اللحمة وتشوح ثم نضيف عليها ماء
- وتترك على نار هادئة حتى تنضج اللحم
- ثم يضاف الملح والفلفل ويترك لينضج
- ثم يخرج اللحم وتخلط ملعقة الصلصة
- بالملح والفلفل والبصل البودر وملعقة زيت
- وتضاف ملعقتين من الشوربة وتقلب المقادير
- وتوضع اللحم فى صنية مدهونة وتضاف عليها
- الخلطة وتدخل الفرن حتى تحمر .
- تفرم البصلة الأخرى وتشوح فى الزبدة والزيت ويغسل الأرز ويضاف
- ويشوح مع البصل ويضاف الثوم ثم تضاف شوربة اللحم حتى
- تغطى الأرز ويضاف الملح والفلفل والبهارات والكركم والزنجبيل
- وبعد الغليان تهدئ النار ويترك لينضج وعند قرب النضج
- يضاف الحمص المسلوق ويقلب ويترك حتى تمام نضج الأرز
- ثم يقلب الأرز فى طبق التقديم وترص اللحمة المحمرة على
- الوجه ويمكن إضافة المكسرات المحمرة حسب الرغبة
- وبالهنا والشفا .