أكلات شهيه
طريقة عمل عرق الفلتو بخطوات سهلة والفرق بين عرق الفلتو وعرق التربيانكو
المطبخ الفرنسى، من أقدم المطابخ ذات الطابع المميز، وإزدهر المطبخ الفرنسى فى القرن الثامن عشر، وكان يشتهر بالموائد الفاخرة والمزخرفة أيضا، ويتميز المطبخ الفرنسى بقلة إستخدام التوابل، والإكثار من إستخدام الأعشاب، وكان الطهاه الفرنسيون من أشهر الطهاه، فى العالم وإبتكروا العديد من الأكلات مثل طريقة عمل عرق الفلتو، والكثير من الأكلات الأخرى، كما برعوا أيضا فى المخبوزات، والحلويات .
أولا : طريقة عمل عرق الفلتو بخطوات بسيطة من المطبخ الفرنسى
ما هو عرق الفلتو : عرق الفلتو هو جزء من اللحمة يوجد فى الفخذ ويتميز بأنه طرى جدا وهش يصلح للشوى وعمل الصوانى والطواجن، وطريقة عمل عرق الفلتو تنتمى إلى الدول الأوربية عموما، وخاصة المطبخ الفرنسى، ومنها إنتشرت للعالم كله، وأصبح ضمن قوائم الطعام فى جميع المطابخ، وعادة ما يقدم فى الأفراح والمناسبات المختلفة ، ونقدم طريقة عمل العرق الفلتو .
المقادير :
- عرق فلتو
- 2 ملعقة زبدة
- ملعقتين زيت
- ملح
- فلفل
- ملعقة صغيرة كسبرة ناعمة
- ملعقة صلصة
- ملعقة عسل
- بصل
طريقة عمل عرق التربيانكو والفرق بين عرق التربيانكو وعرق الفلتو
الطريقة :
يغسل عرق الفلتو ويوضع فى مصفاة حتى يجف تماما، وتوضع طاسة على النار ويوضع بها الزبدة والزيت، ويسخن جيدا ويوضع عرق الفلتو ويحمر فى الزبدة، والزيت ويقلب على جميع الجهات حتى يتحمر من جميع الجهات ويتبل بالملح والفلفل والكسبرة الناشفة
ثم تحضر صنية مناسبة ويقطع البصل، ويمكن أن تضيف الخضار مع البصل مثل البطاطس حسب الرغبة ويوضع عرق الفلتو على البصل، ويضاف نصف كوب من الماء ويوضع على النار حتى الغليان ثم تغطى الصنية بورق الفويل، وتدخل الفرن الساخن لمدة ساعة ثم يرفع ورق الفويل، وتجهز ملعقة الصلصة وتخلط بملعقة عسل ، وملعقة زبدة ويدهن العرق ويترك ليأخذ لون ويخرج ويقطع حلقات متساوية ويقدم وبالهنا والشفا .
ثم تحضر صنية مناسبة ويقطع البصل، ويمكن أن تضيف الخضار مع البصل مثل البطاطس حسب الرغبة ويوضع عرق الفلتو على البصل، ويضاف نصف كوب من الماء ويوضع على النار حتى الغليان ثم تغطى الصنية بورق الفويل، وتدخل الفرن الساخن لمدة ساعة ثم يرفع ورق الفويل، وتجهز ملعقة الصلصة وتخلط بملعقة عسل ، وملعقة زبدة ويدهن العرق ويترك ليأخذ لون ويخرج ويقطع حلقات متساوية ويقدم وبالهنا والشفا .