مخبوزات
طريقة عمل قراقيش بالعجوة أو المنين بالعجوة بالمقادير المضبوطة
القراقيش بالعجوة، أو المنين كما يعرف فى مصر، من المخبوزات الشائعة، وخصوصا فى أيام العيد، ويتميز المنين، أو القراقيش بطعمها الجميل، وقيمتها الغذائية العالية نظرا لكمية العجوة المستخدمة فى حشو المنين، والمنين أخف من الكعك حيث تكون نسبة السمن أقل من الكعك لذلك تحرص الأمهات على إعداد كميات أكثر منه لأنه مفضل وخصوصا فى وجبة الإفطار، نظرا لأنه أخف من الكعك.
وذكرنا من فوائد العجوة الكثيرة، والهامة للجسم، ولنمو الأطفال حيث تمد العجوة الجسم بحاجتة من الكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم والكثير من الأملاح المعدنية الأخرى، وتمد الجسم بمجموعة من الفيتامينات الهامة، كما تساعد العجوة على صحة الجهاز الهضمى وتقوى العجوة المناعة، ومن أهم فوائد العجوة أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية المختلفة، لذلك هى خيار صحى لتقديمها لأسرتك .
المقادير :
- كيلو دقيق
- 1|3 كيلو سمن
- ملعقة كبيرة سمسم محمص
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب لبن
- للحشو :
- نصف كيلو عجوة مفرومه
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة سمسم
الطريقة :
- ينخل الدقيق ويخلط بالملح والسكر والخميرة
- والسمسم المحمص ويسخن السمن ويضاف
- ويبث بالسمن جيدا ويضاف اللبن ويعجن
- ويضاف الماء الدافئ حسب حاجة العجين
- ويعجن وتلم العجينه ويغطى ويترك نصف
- ساعة وتحضر العجوة بتقليبها فى ملعقة
- الزبدة وإضافة ملعقة السمسم المحمص
- وتخلط جيدا ممكن وضعها على النار دقائق
- أو خلطها دون وضعها على النار حتى لا تنشف
- ويقطع العجين ويحشى بالعجوة حسب الشكل
- المرغوب ويرص فى الصوانى ويترك فى
- مكان دافئ ساعتين على الأقل ويسخن الفرن
- على درجة 180 ويسوى وبالهنا والشفا .