مخبوزات
طريقة عمل كعك العيد الهش الناعم بمقادير مضبوطة
كل عام وانتم بخير أيام قليلة ونودع شهر رمضان، ونستقبل العيد وبهذه المناسبة نقدم المقادير المضبوطة لعمل كعك العيد لعمل كعك هش، ونتيجة ناجحة بإذن الله كما نقدم طريقة عمل الكعك بالعجمية وطريقة عمل العجمية لحشو الكعك .
المقادير :
- كيلو دقيق أبيض
- نصف كيلو سمن
- 2 ملعقة كبيرة دقيق بسبوسة أو السمولينا
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب من اللبن
- ملعقة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سمسم محمص
الطريقة :
ينخل الدقيق ويخلط بالسمولينا والملح والسكر والخميرة والسمسم، ويخلط جيدا وتعمل حفرة فى الدقيق ويسخن السمن، ويصب فى الحفرة ويبث جيدا ثم يضاف اللبن الدافئ ويعجن ويضاف الماء الدافئ حسب حاجة العجين ويغطى العجين ويترك ليرتاح نصف ساعة ويشكل على شكل كور ويضغط بكف اليد وينقش، أو يشكل ببصامة الكعك ويمكن حشو الكور بالملبن أوالعجمية حسب الرغبة ويرص فى صوانى الفرن ويترك ساعتين ويسخن الفرن ويسوى على نار هادئه ويترك فى الصوانى حتى يبرد تماما ثم يرش بالسكر ويقدم وبالهنا والشفا .
ملحوظة هامة :
السمن يكون بارد فى حالة إذا كانت الكمية التى سوف تعديها كمية قليلة سوف تستهلك فى خلال شهر على الأكثر، وتقدح السمنه جامد إذا كانت الكمية كبيرة، وسوف تستهلكيها فى خلال أكثر من شهر، ويجب إستخدام السمن وليس الزبدة حيث يفسد الكعك بالزبدة فى فترة قصيرة جدا