أكلات شهيه
طريقة عمل محشى ورق العنب باللحمة من المطبخ اللبنانى
ورق العنب نوع من أنواع المحاشى المفضله، والمحبوبة، فى الشرق الأوسط، ولا تقتصر أهمية ورق العنب على كونه أكلة ذات طعم جميل فقط، ولكن ورق العنب له من الفوائد الكثيرة التى تجعله إسلوب غذاء صحى لمن يعشقه، فمن فوائد ورق العنب أنه غنى بالفيتامينات، والمعادن الهامة لجسم الإنسان، ويحتوى ورق العنب على الأوميجا3، ولذلك فهو مضاد للأكسدة، ويقاوم الإلتهابات المختلفة فى الجسم، هذا بجانب الفوائد الكثيرة الأخرى ولا مجال لحصرها .
طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة على الطريقة اللبنانية
محشى ورق العنب، من الأكلات المشهورة فى العالم العربى، ويتميز بها لبنان، وسوريا، وتركيا، ويعد ورق العنب من الأكلات الشعبية فى هذة الدول، ويقدم المطبخ اللبنانى ورق العنب، بطريقة مختلفة إذ إنه يحشى باللحمة مع الأرز،وورق العنب أيضا له شعبية كبيرة فى مصر حيث يعتبر فى المربة الثانية بعد محشى الكرنب عند المصريين، ونقدم محشى ورق العنب باللحمة المفرومة على الطريقة اللبنانية .
المقادير :
- نصف كيلو ورق عنب
- ربع كيلو لحمة مفرومة
- بصلة كبيرة
- نصف كوب أرز
- حبة فلفل أحمر حامى
- عودين كسبرة خضرة
- ملعقة كبيرة صلصة
- حبتين طماطم
- ملح
- فلفل
- ملعقة صغيرة بهارات
- مقدار من الشوربة
- ليمونة
- كمون
- ملعقتين زبدة
الطريقة :
- يسلق ورق العنب بوضعة فى ماء مغلى مع الكمون
- وإخراجة بسرعة ويغسل بالماء البارد وتبشر البصلة
- وتحمر بالزبدة وتضاف اللحمة المفرومة وتشوح ويضاف
- الفلفل والصلصة والطماطم مكعبات وتفرم الكسبرة وتضاف
- وتتبل بالملح والفلفل والبهارات ويغسل الأرز ويضاف ويقلب
- فى الخلطة ثم يرفع من على النار ويلف ورق العنب بالطريقة
- العادية ويرص فى الحلة ويضاف الشوربة حتى تغطى الصف
- الأخير ويرفع على النار وبعد الغليان تعصر الليمونة على ورق
- العنب وتهدئ النار على الأخر ويترك حتى السوى
- وبالهنا والشفا .