طريقة تخليل الزيتون الأخضر وأسرع طريقة لتخليل الزيتون الأخضر بالجزر

تتعدد طرق تخليل الزيتون الأخضر فبالبعض يميل إلى نقع الزيتون مدة تتراوح من 3 الى 5 أيام ثم بعد ذلك يوضع فى المحلول الملحى وهذة طريقة جميلة، وهناك طريقة، ولكن أسرع وتؤدى نفس النتيجة وخصوصا إذا كنت ترغبين فى تقليل المدة التى يأخذها الزيتون

 حتى ينضج فإذا كنت ترغبين فى طريقة لاتأخذ وقت فى التخليل أو أردتى أن ينضج الزيتون فى خلال 20 يوم، أضيفى كوب من الخل إلى الزيتون أما إذا أردتى أن تخزنى الزيتون لفترة أكبر فلآ تضيفى كل كمية الخل واكتفى بملعقتين كبار فقط.

والزيتون له فوائد عظيمة، وقد ذكره الله فى القرأن الكريم لما له من فوائد عظيمة للجسم، فالزيتون يحافظ على صحة القلب، والشرايين، ويقلل نسبة الكوليسترول الضار، ويعزز الكوليسترول النافع للجسم، والزيتون أيضا يقوى المناعة، ويكافح الجزور الحرة التى تسبب مرض السرطان.

• كيلو زيتون أخضر 
• نصف كيلو ليمون  
• ربع كيلو فلفل حامى أخضر 
• جزرتين مبشورين
• حبة فلفل أحمر مفرومة 
•  كيس صغير ملح
• ربع كوب خل 
• كوب زيت .

طريقة تخليل الزيتون الأخضر 

ينقى الزيتون وتستبعد الحبات الفاسدة ويغسل جيدا، يوضع اناء مناسب به ماء، ويذاب كيس صغير من الملح فى الماء، وينقع االزيتون فى الماء المملح لمدة يوم كامل، ثم يخرج، ويكبس فى برطمان، ويفضل البرطمان الزجاجى، وإن لم يوجد يستخدم البلاستيك، ويكبس الزيتون بالتبادل مع الفلفل الحامى ثم الزيتون ثم طبقة من الجزر المبشور مع الفلفل الأحمر المفروم، وطبقة من الليمون المشقوق، ثم تكبس باقى طبقات الزيتون والفلفل. حتى تنتهى من كل الكمية ويعصر الليمون كلة ويضاف ثم يضاف نصف كوب زيت ثم يغلى الماء، ويبرد، ويضاف إليه الملح، والخل، ويضاف على الزيتون ،ونراعى ألا يملأ البرطمان حتى أخره فيجب أن نترك مسافة لإضافة الزيت  ثم يكبس قشر الليمون الذى تم عصره فى عنق البرطمان، ثم يضاف طبقة من الزيت فوق القشر، ويغطى البرطمان بغطاء محكم الغلق، ويترك فترة تتراوح بين 20 يوم إلى شهر، ثم يؤكل.

 وبالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :

طريقة عمل أجنحة الدجاج المحشية باللحمة المفرومة أو التشيكن وينجز