أكلات شهيه
طريقة عمل أجنحة الدجاج المحشية باللحمة المفرومة أو التشيكن وينجز بطريقة سهلة وجميلة
طريقة عمل أجنحة الدجاج المحشية باللحمة المفرومة بطريقة سهلة
أجنحة الدجاج هذا الجزء الصغير يمكن عمل وجبة جميلة منه للأطفال
والكبار أيضا وهذا الطبق يتميز بشكله الجميل وطعمه الرائع وهو
أشبه بعد حشوة بالدبابيس المقرمشة مع الفرق فى الطعم الرائع
والمميز لأجنحة الدجاج واليكم الطريقة .
المقادير :
كيلو من أجنحة الدجاج _ ربع كيلو لحمة مفرومة – بصلةمتوسطة
حبة فلفل حامى – حبة طماطم – ملعقة زبدة – جزرة مبشورة
ملح – فلفل – بهارات – ليمونة – ملعقة صغيرة خل – بصلة كبيرة
مفرومة للتتبيل – نصف كوب دقيق نصف كوب بقسماط
3 بيضات – زيت للتحمير .
الطريقة :
تغسل أجنحة الدجاج وتقطع الأطراف الرقيقة ونأخذ الجزء العريض
منها ثم تقطع عظمة المفصل بسكين حادة ونحاول بالسكين إزاحة
اللحم لأعلى ثم نفصل العظمتين ونحاول شد العظمة الرفيعة حتى
تنفصل عن الجناح ثم يزاح اللحم لأعلى بالراحة ويصبح على شكل
تجويف يسهل حشوة وإذا انقطع من ناحية لا تنزعجى فسوف يعالج
أثناء الحشو ثم تتبل الأجنحة المخلية بالصل المفروم والملح والفلفل
والليمون وذلك بعد غسلها جيدا بالملح والخل حتى تتخلصى من أى
رائحة زفارة وتتبل وتدخل الثلاجة لحين إعداد الحشو .
الحشو :
تفرم البصلة وتشوح فى الزبدة على النار ثم يضاف اللحم ويشوح
ثم يضاف الفلفل المكعبات والطماطم المكعبات والجزر المبشور
ويتبل بالملح والفلفل ويرفع من على النار .
تخرج أجنحة الدجاج من الثلاجة ويوضع الدقيق فى طبق والبقسماط
فى طبق والبيض فى طبق ويضرب البيض بالملح والفلفل ثم تحشى
الأجنحة باللحمة المعصجة وتوضع فى الدقيق ثم فى البيض ثم البقسماط
وهكذا بالترتيب وأثناء الحشو تحاولى لزق الأجزاء الممزقة أثناء الخلى
بالدقيق والبيض وتحاولى الضغط قليلا بعد وضعها فى الدقيق حتى تلتصق
ببعضها ثم ترص بعد وضعها فى البقسماط فى طبق واسع ونراعى ألا
توضع واحدة على الأخرى وتوضع على الأقل ساعة فى الثلاجة ثم