أكلات شهيه
طريقة عمل الكشك الصعيدى المطبوخ
طريقة عمل الكشك الصعيدى المطبوخ
الكشك الصعيدى من الأكلات المعروفة والمشهورة
بالوجه القبلى عموما وتختلف طرق إعداده من بلد
لأخرى فى الصعيد فيعد مقلى بالبيض أو مقلى
بالطماطم أيضا ويعد مطبوخ ويعمل فته بالبتاو
ويعرف أهل القاهرة والوجه البحرى الكشك عبارة
لبن وأرز ودقيق بينما الكشك الصعيدى عبارة عن قمح
مسلوق ومطحون مع لبن رايب ويعجن ويجفف
فى الشمس ثم يستخدم بطرق متعددة ومنها
الكشك المطبوخ الذى نقدمة لكم اليوم
المقادير :
10 حبات كشك – مقدار من الشوربة الدسمة – ملح
كمون -بهارات – كيلو طماطم – بصلتين – نصف كوب
دقيق – ملعقتين كبار زبدة
الطريقة :
ينقع الكشك فى الماء وتوضع الشوربة على النار ويوضع
فيها الكشك ويسلق ثم تفرم البصل ويحمر فى الزبدة وتعصر
الطماطم وتضاف إلى البصل وتترك حتى تتسبك على النار ثم تتبل
ثم تقسم الى نصفين النصف الأول يضاف على الكشك والشوربة
ويتبل بالملح والفلفل والكمون والبهارات ويترك على النار حتى
ينضج الكشك تماما ثم يذاب الدقيق فى الماء ويضاف إلى الكشك
مع التقليب السريع حتى يغلظ القوام وويفرك البتاو فى طبق غويط
ويسقى بالكشك ويجمل بالنصف الأخر من الصلصة أو يغرف فى
أطباق ويجمل بالصلصة ويقدم بجانب الخبز وبالهنا والشفا
إقرأ أيضا :