طريقة عمل اللبن المكثف أو الحليب المكثف فى المنزل

اللبن المكثف، أو الحليب المكثف، هو عبارة عن لبن يكثف حتى يغلظ قوامة، وقد ظهر مؤخرا فى المطابخ هذا النوع من الحليب، وتعد طريقة عمل الحليب المكثف، إحدى الطرق التى تستخدم لحفظ اللبن فترات طويلة، دون أن يفسد، وعادة ما يتم شراء اللبن المكثف جاهز، إلا أنه غالى الثمن، ويمكن صناعة اللبن المكثف فى المنزل بطريقة سهلة جدا ، ويعد الحليب المكثف، أو اللبن المكثف بعدة طرق مختلفة، وسوف نذكر بعضها .

ويستخم الحليب المكثف فى عمل الوصفات المختلفة ونذكر بعض إستخدامات الحليب المكثف :

• يستخدم الحليب المكثف كبديل للبن فى صنع بعض أنواع الحلويات
• يستخدم اللبن المكثف فى تخفيف صوص الشيكولاتة
• يستخدم الحليب المكثف كصوص على سلطة الفواكه
• يستخدم فى صنع حلوى جوز الهند
• يستخدم لحفظ كمية من اللبن من الفساد لفترة طويلة
• يستخدم مع العصائر المختلفة يعطى مذاق وقوام رائع
• يستخدم الحليب المكثف لعمل الأيس كريم
• يسخدم فى بعض الدول لعمل الشاى المثلج أو القهوة المثلجة
• يستخدم فى تزيين الكيكات المختلفة وخصوصا كيكة الديسباسيتو

مقادير عمل الحليب المكثف المحلى

• 3 أكواب لبن
• نصف كوب سكر
• ملعقة زبدة

الطريقة 

يوضع السكر على اللبن ويذاب جيدا ويرفع على النار حتى يتكثف، ويقل حجمة تضاف ملعقة الزبدة، ويقلب حتى تمتزج الزبدة، ويرفع من على النار .وإذا لاحظتى وجود أى تكتلات يمكنك ضربة بالمضرب الكهربى .

• كوب من اللبن البودرة
• كوب من السكر
• نصف كوب من الماء المغلى
• ملعقة من الزبدة

يوضع اللبن البودرة فى الخلاط، ويضاف السكر، والماء المغلى، ويضرب فى الخلاط حتى الحصول على قوام سميك، ويلاحظ القوام فإذا كان خفيف يمكنك إضافة اللبن البودرة حتى يغلظ القوام، أما إذا كان سميك، فيضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على القوام المضبوط، ويصب فى علبة بغطاء، ويحفظ بالثلاجة مدة تصل إلى شهر، أو حتى نفاذ الكمية .

وإستخدام اللبن المكثف فى عمل الوصفات المختلفة مثل عمل الأيس كريم، والصوصات المختلفة، يفرق كثير فى الطعم حيث يعطى الوصفة طعم وقوام مختلف.