حلويات
طريقة عمل كيكة الديسباسيتو أو الكيك البرازايلى
الديسباسيتو كيكة بصوص خاص إشتهرت بهذا الإسم بعد نجاح الأغنية اللاتينية الشهيرة، ديسباسيتو، والتى غناها مطرب من بورتاريكا هذه البلدة الصغيرة التى تعانى إقتصاديا، مع مطربة أمريكية وقد حققت نسبة مشاهدة عالية تخطت ال500 مليون مشاهدة، مما روج إقتصاديا، وسياحيا لبورتريكا، وأدى ذلك لإنتعاشها إقتصاديا، حيث وجهت أنظار العالم لهذه المناطق ومناظرها الطبيعية الرائعة، وشجعت السياح على زيارتها .
وبعد النجاح الساحق، والإنتشار الواسع لهذه الأغنية، تم إبتكار هذا النوع من الكيك، وسٌميت بهذا الإسم على إسم الأغنية الشهيرة، وبالمثل كما حدث مع الأغنية، نالت كيكة الديسباسيتو شهرة كبيرة، وإنتشار واسع، وخصوصا فى العالم العربى، ويطلبها الكبار ويعشقها الأطفال، وتعد كيكة الديسباسيتو بمكونات بسيطة وسهلة،ولكن طعمها غاية فى الجمال، والروعة، وخصوصا عند عمل صوص الشيكولاتة باللبن المكثف .
المقادير :
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب سكر
- ربع كوب كاكاو
- نصف كوب زيت
- كوب لبن
- 2 بيضه
- ملعقة صغيرة فانليا
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة بيكنج صودا
- ذرة ملح
- ملعقة كبيرة نسكافية
- كوب كاكاو باللبن محلى بالسكر
- للوجه :
- كوب لبن مكثف ( طريقة عمل الحليب المكثف )
- نصف كوب كاكاو
- نصف كوب شيكولاتة
- نصف كوب قشطة
الطريقة :
ينخل الدقيق، ويخلط الدقيق بالكاكاو، والسكر، والملح، والبيكنج بودر، والبيكنج صودا، ويخلط جيدا جميع المقادير مع بعضها
ويوضع البيض فى الخلاط، ويضرب بالسكر، والفانليا، ويضاف اللبن، والزيت، مع الضرب المستمر، ثم تضاف المقادير الجافة إلى الخليط، ويضرب الجميع، وتصب فى قوالب الديسباسيتو الورقية، وهى موجودة فى أماكن بيع خامات الحلويات، أو تصب فى صنية كبيرة، وتدخل الفرن حتى تمام النضج، وتخرج وتترك لتبرد، ويحضر الصوص .
فى إناء يوضع اللبن المكثف ويضاف الكاكاو، ويقلب حتى يمتزج الخليط، ثم تسيح الشيكولاتة، وتضاف على الخليط، ويرفع الخليط على النار، وتقلب حتى الغليان ترفع من على النار، وتقلب ثم تضاف القشطة، وتقلب الخليط حتى يمتزج جيدا، وتصير كريمية القوام وتترك حتى تبرد تماما ، ثم تسقى الكيكة بكوب الكاكاو باللبن المحلى بالسكر،، ثم يصب صوص الشيكولاتة على الوجه وتدخل الثلاجه حتى تبرد، وبالهنا، والشفا .
إقرأ أيضا :
لتسوية أى نوع من أنواع الكيك، يجب إشعال الفرن على أعلى درجة لمدة 10 دقائق ثم يظبط على درجة 180 درجة قبل إدخال الكيك، وتترك الكيك فى الفرن لمدة تلت ساعة قبل فتح الفرن عليها حتى لا تهبط الكيكة.