طريقة عمل لقمة القاضى أو العوامة التركية بالخطوات

طريقة عمل لقمة القاضى الهشة بطريقة سهلة

ولقمة القاضى، حلوى سهلة، وبسيطة، ومكونتها موجودة فى كل منزل، وهى من الحلويات الشرقية حيث تجمع شعوب منطقة البحر المتوسط، عادات وتقاليد متشابهه، وأكلات مشتركة، حيث توجد لقمة القاضى فى جميع دول البحر المتوسط وتختلف فى الأسماء فقط ومن الجدير بالذكر أن لقمة القاضى تشبه إلى حد كبير الدونات فى البلاد الأوربية، ونقدم فى هذا المقال طريقة عمل لقمة القاضى الهشه بطريقة سهلة .

2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر 
ملعقتين زيت 
ملعقة كبيرة خميرة
مقدار من الشربات

يوضع الدقيق فى طبق عميق وتضاف الخميرة
والسكر والملح والنشا وتخلط مع بعضها جيدا
ويضاف الماء وملعقتين الزيت وتعجن جيدا
وتراعى أن تكون العجينة لينة جدا وتغطى
وتترك لمدة ساعتين حتى تختمر ثم تشكل
فى الزيت وذلك بملعقة صغيرة تغمر فى 
الزيت ثم تأخذ بها العجين ويوضع فى 
الزيت ويراعى تسخين الزيت قبل التقطيع
ويهدئ النار أثناء التقطيع وبعد إنتهاء
التقطيع تزود النار وتقلب لقمة القاضى
حتى تحمر من جميع الجهات 
وتخرج فى الشربات الثقيل البارد ثم تخرج
فى مصفاة لتصفية الشربات الزائد وتقدمة
وبالهنا والشفا .

2كوب سكر
كوب ماء
نصف ليمونة
ملعقة صغيرة فانليا
ملعقة عسل جلكوز 
ملحوظة :
عسل الجلكوز متوفر فى محلات خامات الحلويات
أو فى محلات السوبر ماركت الكبرى وهو سعره
معقول ولكن ملعقة منه فى الشربات تشكل فارق
كبير فى شكل وطعم الحلويات ويوضع الماء
والسكر على الناروبعد الغليان يضاف عصير
الليمون ثم تضاف ملعقة العسل وتقلب مع السكر
ويرفع بعد الغليان وتضاف الفانليا ويترك ليبرد .